Jak przygotować soczystą pierś z kurczaka w piekarniku?
Pierś z kurczaka to jedno z najczęściej wybieranych mięs w polskiej kuchni, charakteryzujące się wysoką zawartością pełnowartościowego białka, lekkostrawnością oraz wszechstronnością w przygotowaniu. Aby mięso pozostało soczyste, aromatyczne i pełne smaku, kluczowe jest odpowiednie przygotowanie oraz użycie dobrze dobranej marynaty. Przejdźmy krok po kroku przez sprawdzony przepis, a także omówmy różne techniki, które pomogą osiągnąć najlepszy efekt.
Czas potrzebny na przygotowanie i pieczenie
- przygotowanie: około 35-40 minut,
- pieczenie: 30 minut,
- całkowity czas: 1,5-2 godziny (wliczając czas na marynowanie),
- kaloryczność: 80 kcal na 100 g.
Składniki potrzebne do przygotowania piersi z kurczaka
- 1 podwójna pierś z kurczaka (około 400-500 g),
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1 łyżeczka suszonego tymianku,
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego,
- 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka,
- 1 łyżeczka lubczyku,
- 0,5 łyżeczki soli,
- 1 łyżka oleju lub oliwy z oliwek.
Krok po kroku: przyrządzanie piersi z kurczaka w piekarniku
1. Przygotowanie mięsa
- dokładnie umyj pierś z kurczaka pod bieżącą wodą,
- usuń ewentualne kostki i błony,
- przetnij pierś na dwie równe części, aby równomiernie się upiekła.
2. Przygotowanie marynaty
- w misce połącz słodką paprykę, tymianek, pieprz ziołowy, przyprawę do kurczaka, lubczyk i sól,
- dodaj olej i dokładnie wymieszaj składniki, aby uzyskać jednolitą konsystencję,
- powstałą mieszanką natrzyj dokładnie każdą część mięsa, starając się równomiernie pokryć całą powierzchnię.
3. Marynowanie
- włóż przyprawione mięso do szczelnego pojemnika lub woreczka strunowego,
- umieść w lodówce na co najmniej godzinę (dla lepszego efektu można zostawić na całą noc),
- marynowanie pozwala przyprawom wniknąć w głąb mięsa, nadając mu głębokiego smaku i aromatu.
4. Pieczenie
- po wyjęciu mięsa z lodówki włóż każdą część piersi do osobnego rękawa do pieczenia,
- zawiąż rękawy, aby zachować wilgotność mięsa podczas pieczenia,
- rozgrzej piekarnik do 200°C,
- umieść mięso w piekarniku i piecz przez około 30 minut. Dzięki rękawowi mięso nie straci swojej soczystości, a aromaty pozostaną wewnątrz.
5. Serwowanie
- po upieczeniu wyjmij pierś z kurczaka z rękawów i odstaw na 5-10 minut, aby mięso „odpoczęło”,
- pokrój pierś na plastry o grubości około 3-4 cm, co pozwoli zachować soczystość każdego kawałka,
- podawaj z ulubionymi dodatkami.
Jak podawać pierś z kurczaka?
Pierś z kurczaka to danie uniwersalne, które doskonale komponuje się z różnorodnymi dodatkami. Oto kilka popularnych propozycji:
- grillowane lub duszone warzywa, takie jak brokuły, cukinia czy marchewka,
- ugotowane ziemniaki, puree ziemniaczane lub pieczone ziemniaki,
- świeża surówka, np. z kapusty pekińskiej, marchewki czy ogórka,
- kasze lub ryż jako baza do bardziej sycącego dania.
Dostosowanie przepisu
Przepis na pierś z kurczaka można łatwo modyfikować, dostosowując go do swoich indywidualnych preferencji smakowych. Oto kilka propozycji:
- dodaj ostrą papryczkę chili lub czosnek w proszku, jeśli preferujesz bardziej pikantne smaki,
- zastąp tymianek innym ulubionym ziołem, np. rozmarynem lub oregano,
- do marynaty dodaj sok z cytryny lub odrobinę miodu, aby nadać potrawie bardziej złożony smak.
Korzyści z przygotowania piersi z kurczaka w piekarniku
- minimalna ilość tłuszczu – pieczenie w rękawie pozwala zachować soczystość bez potrzeby dodawania dużej ilości oleju,
- zachowanie wartości odżywczych – pierś z kurczaka jest bogata w białko, witaminy z grupy B oraz mikroelementy, takie jak fosfor i selen,
- łatwość przygotowania – cały proces jest prosty i nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych,
- możliwość dostosowania do diety – nadaje się zarówno do diet niskokalorycznych, jak i wysokobiałkowych.
Przygotowanie piersi z kurczaka w piekarniku to zdrowa, szybka i smaczna propozycja na obiad, która zadowoli zarówno miłośników tradycyjnych smaków, jak i osoby preferujące nowoczesne rozwiązania kulinarne.
